La estrella como símbolo de la cerveza
En la Edad Media, el hexagrama o estrella de seis puntas estaba vinculado en toda Europa al gremio de los cerveceros. Aunque cayó en desuso, todavía hoy encontramos la estrella como una referencia clara y reiterativa en el sector.
¿Cuestión de fe? Bueno, si entendemos la cultura de la cerveza como una “religión”, pues entonces, igual sí. Pero no, esta estrella grabada en la jarra de cerveza nada tiene que ver con el judaísmo. El hexagrama, o estrella de seis puntas formada por dos triángulos equiláteros superpuestos (y que se corresponde igualmente con la estrella de David) era el símbolo del gremio de los cerveceros en la Edad Media. Y así se mantuvo durante siglos.
Aunque no se ha podido constatar, se estima que las seis puntas de la estrella hacen relación a los tres elementos que tomaban parte en el proceso de elaboración, agua, fuego y aire, así como a los tres ingredientes usados en la época (al menos en Alemania), agua, malta y lúpulo.
Asimismo, los maestros cerveceros eran vistos en el Medievo como alquimistas, y la producción de cerveza como algo peligroso, así que el hexagrama puede ser considerado también como un signo de protección contra el fuego y los demonios.
Sea como sea, quizás esto nos ayuda a entender porque hay tantas cervezas en Europa que emplean la estrella como marca, o en su logotipo. Caso de Estrella Galicia y Estrella Damm en España, o Stella Artois en Bélgica. En Alemania también existe una cerveza denominada Stern (estrella), exactamente igual que en Austria. Muchas otras marcas mantienen el símbolo de la estrella en su logotipo. Es el caso de Heineken o de la cervecera muniquesa Der Pschorr.
Museo de cerveza de Múnich
La exposición del pequeño museo de la cerveza y el Oktoberfest de Múnich, situado en un edificio medieval del centro histórico, ofrece explicaciones sobre esta cuestión, además de exponer algunas jarras históricas decoradas con la estrella de seis puntas.
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