Restaurantes con estrella

La alta cocina no parece tocar techo en Múnich. En unos pocos años, la ciudad ha consolidado varios restaurantes con dos estrellas Michelin, y ahora cuenta incluso con uno reconocido con la mas alta distinción, tres. En 2018 suma 17 estrellas.

Esszimmer. /BMW

Esszimmer. /BMW

La prestigiosa guía gastronómica de origen francésMichelin, ha publicado este 15 de noviembre su guía de los mejores restaurantes de Alemania, en la edición de 2018.

La ciudad de Múnich sigue ganando peso en la publicación gourmet, y pasa de contar con 15 estrellas a 18, todo un récord en una ciudad que hasta no hace tanto no alcanzaba las diez.

A nivel local, el mayor logro lo consigue el restaurante principal del Hotel Bayerischer Hof. Atelier, dirigido por el chef Jan Hartwig, consigue en esta ocasión la ansiada tercera estrella Michelin, y se convierte en el restaurante más aclamado de la ciudad.

Comedor del restaurante Atelier. /BAYERISCHER HOF

Comedor del restaurante Atelier. /BAYERISCHER HOF

En cuanto a los otros “peces gordos” de la alta gastronomía muniquesa, todos ellos mantienen sus distinciones. Así, los restaurantes Alois Dallmayr,  EssZimmer (BMW Welt), Tantris y Geisels Werneckhof conservan las dos estrellas.

Por su parte, Aquarello, el restaurante del Hotel Königshof, Les Deux, Showroom y Schubecks mantienen su estrella. En el último caso, cabe resaltar, la firma de alimentación selecta Schubeck ve como uno de sus locales en Platzl presume de estrella Michelin desde hace años, aunque haya pasado ahora del local Südtirolen Stuben a manos del vecino Fine Dining.

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Schwarzreiter. / WEB CAPTURA PANTALLA

Finalmente, irrumpe en el panorama gastronómico el restaurante Schwarzreiter, que obtiene en 2018 su primera estrella. Este local, ubicado en la lujosa Maximilianstrasse, pertenece al Hotel Vier Jahreszeiten de Kempinski, que cosecha el reconocimiento gastronómico que ya tenían otros grandes hoteles muniqueses.

Restaurantes con estrella en Múnich (2018):

*** Atelier – cocina de temporada; ubicado en el Hotel Bayerischer Hof
www.bayerischerhof.de / Promenadeplatz / de martes a sábado de 18 a 24 h

** Alois Dallmayr – cocina de mercado, fusión; en el espacio gourmet más tradicional de la ciudad
www.restaurant-dallmayr.de / Dienerstrasse (detrás de Marienplatz) / de martes a sábado desde 19 h; sábados también mediodía

** EssZimmer – espacio de cocina contemporánea en un espacio contemporáneo (BMW-Welt)
www.esszimmer-muenchen.de / Am Olympiapark 1 / martes a sábado desde 18 horas

** Tantris –cocina de temporada, fusión; local de referencia durante los últimos años
www.tantris.de / Hans-Fichte-Strasse 7 / martes a domingo de 12 a 15 h y de 18:30 a medianoche

** Geisels Werneckhof – cocina tradicional reinterpretada; creativa
www.geisels-werneckhof.de/restaurant.html / Werneckstrasse 11 / martes a sábado de 19 a 24 h; sábados de 13 a 16 h

* Acquarello – cocina italiana de nivel
www.acquarello.de / Mühlbaurstrasse 36 / abierto cada día hasta 23 h; entre semana, solo noche

* Königshof – cocina de mercado en el hotel del mismo nombre
www.koenigshof-hotel.de / Stachus / todos los días para desayuno; de lunes a sábado por la tarde

* Les Deux – cocina francesa clásica
www.lesdeux-muc.de / Schäfflerhof / laborables y sábados hasta 22 h

* Schuhbecks Fein Dining – cocina franco-japonesa contemporánea
www.schuhbeck.de / Pfisterstrasse 9 / de martes a sábado de 12 a 14 h y desde 18 h

* Schwarzreiter – bávara contemporánea
www.schwarzreiter-muenchen.de / Maximilianstrasse 17 / de martes a sábado desde 18:30 a 23 h

* Showroom – creativa y de temporada; showroom
www.showroom-restaurant.de / Lilienstrasse 6 / de lunes a viernes desde 18 h

Más información:

Mapa de ubicación con los restaurantes comentados:

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  1. Luis

    Me parece bien. Pero recomendases un restarán humilde en la zona de la universidad, Stanhail16 ( o,parecido) donde se come una escalona de escándalo.

  2. Luis

    escalopa…

  3. Blas

    Se acerca el Adviento y recordando Munich el año pasado me emociono… Hoy en mi pueblo hacían una fiesta de la cerveza y me he acercado. Pensaba encontrarme un conjunto musical con acordeón, bombardino, trompeta… y vestidos de bávaros. Cuando he visto que llevaban un bajo eléctrico, batería y flauta travesera… y ataviados con tejanos y cazadora de cuero, no me han entrado ganas y me he dado la vuelta.

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